钟山特产——英家大头菜
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每每到了钟山县英家村的冬日，
阳台、院落、空地……
随处可见晾晒的大头菜，
绘制出了钟山最诗意的季节。
更因一片壮观的晒大头菜情景，
让不少人也戏称英家村为“头菜村”。
冬日的暖阳下，
色泽鲜亮、排列整齐的大头菜
或翠绿、或泛着金黄，
透着新鲜的光泽，散发着咸甜的鲜香。
空气里若有似无的咸香味，
构成了英家村独有的一道风景线。
四处是一片丰收的景象，
地里完全舒展开的大头菜，
直径能有成年人小手臂长，
头菜比展开的手掌还要大。
大头菜，看上去实在不起眼，
谁能想到它跟五花肉高温历练后，
会成就一道有口皆碑的美食，
闻之，喷香扑鼻；尝之，唇齿留香。
村中老人小孩都忙个不停，
从拔菜、削须、切菜、腌制、铺晒……
要经过很多道工序花很多功夫，
将大头菜晾晒起来。
大部分大头菜，
削须腌制都比较麻烦，
把刚拔的大头菜，
带有泥土的根须剃干净，
再把大头菜切分成均等的几份，
这些环节都非常麻烦
但对于英家村人来说，
都是信手拈来的小事。
村中老人说，
每户至少种了2000~3000斤大头菜，
有的种上十几亩上百亩的呢！
英家村晒大头菜场景
漫步在英家村里，
房前屋后到处是一排排晾晒着的大头菜
不时飘来阵阵香味，让英家村的风味十足。
其中一位叔叔告诉文旅君，
大头菜进入收割和制作的旺季，
别看忙活许久，百斤干后仅得30余斤。
如今往年的大头菜早已销售一空
首批大头菜还没有出来就很多人来抢购了
想吃大头菜，想尝鲜的小伙伴们，
一定要趁早到英家村订购。
冬日暖阳，大头菜飘香，
一起去看英家村晾晒的风景~文件下载：
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